|
|
Gestoomd Rundergehakt (bebotok Van Rundergehakt)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. rundergehakt
-0.2 blok santen
-4 stuks lomboks, rode, verse, van de zaadjes ontdaan
-1 stuk ui
-3 teentjes knoflook, gehalveerde
-8 blaadjes djerekpoeroet
-8 blaadjes salam
-1 el. ketoembar
-0.5 el. djinten
-1.5 tl. kentjoer, gemalen
-1 tl. serehpoeder
-1 tl. laos, gemalen
-1 el. olie
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Per persoon wordt gerekend op 2 pakketjes gestoomd gehakt. Montignac-tip: als u de santen weglaat, kunt u dit gerecht ook in fase 1 eten. Benodigde materialen: stoomgerei en aluminiumfolie, keukenmachine of staafmixer.
Snijd de lomboks in grote stukken en de ui in vieren. Maak de ui, knoflook, lombok, kentjoerpoeder en laospoeder fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel circa 3 minuten. Meng het gehakt met het uimengsel, serehpoeder, ketoembar, djinten en zout.
Snijd 8 stukken aluminiumfolie van 12 x 15 cm. Leg in het midden van ieder stuk folie een djerekpoeroetblaadje en een salamblaadje. Leg hierop het gehaktmengsel en druk dit plat tot een dikte van ruim 1 cm. Snipper de santen en strooi de snippers over het gehaktmengsel. Vouw de folie eerst in de lengte en dan in de breedte goed dicht. Leg de pakketjes in een stoompan en stoom het gehakt in circa 30 minuten gaar.
|
|
|